Kalite farkı fiyata yansımıyor
Alıcı tarafından teyit edilemeyen bir kalite farkı, fiyatlamada karşılık bulmuyor. Doğal bal üreten üretici, şurup katkılı ürünle aynı fiyat bandında kalıyor.
Üreticinin kalite farkını görünür kılan kayıt.
Ürettiğiniz balın doğallığını, alıcı sorgusu gelmeden önce ölçüme dayalı bir sonuçla belgeleyebilmeniz için çalışıyoruz.
Uygulama
Arıcılık ve bal üretimi sektöründe Beevex.
Ürettiğiniz ürünü kendi kontrolünüzde doğrulama imkânı. Hasat sonrası ürünü sahada değerlendirir, sonucu parti bilgisiyle kayıt altına alırsınız. Doğallık sorgulandığında ölçüme dayalı bir sonuç sunar, fiyat görüşmesini beyan düzeyinden çıkarırsınız; çiçek kaynağı ve yöre beyanınız da değerlendirmeyle aynı kayıtta saklanır.
Doğal bal ile şurup katkılı bal aynı rafta yer alır. Alıcı tarafında iki ürünü ayırt eden bir dayanak bulunmadığında fiyatlama her ikisi için aynı ölçütle yapılır; kalite farkının fiyata yansıması, farkın gösterilebilmesine bağlıdır.
Bugün ürün doğallığı çoğunlukla beyan üzerinden değerlendiriliyor ve fiyat görüşmelerinde ölçüme dayalı bir dayanak sunulamıyor. Aynı yörede faaliyet gösteren üreticiler benzer fiyat bandında kalıyor; laboratuvar analizi ise hem maliyetli hem de sonuç süresi uzun.
Görüşme talep edin
Veriler
Sahte ürün riskinin boyutu.
%46
AB sınırında alınan 320 ithal bal örneğinde, Bal Direktifi’ne uymadığı şüphesiyle işaretlenen oran (2021-2022)
Kaynak: Avrupa Komisyonu, “From the Hives” AB koordineli eylemi (Bal 2021-2022)%14
2015-2017 dönemindeki AB koordineli kontrolünde bulunan şüpheli örnek oranı; yeni eylemde oran üç katı aştı
Kaynak: Avrupa Komisyonu, “From the Hives” AB koordineli eylemi (Bal 2021-2022)Riskler
Arıcılık ve bal üretimi sektöründe karşılaşılan riskler.
Analiz erişimi kısıtlı
Şehir merkezleri dışındaki üreticiler için laboratuvar erişimi hem mesafe hem maliyet yükü oluşturuyor; sonuç da çoğu zaman satış görüşmesinden sonra geliyor.
Alıcı beklentileri farklılaşıyor
Her yeni alıcı kendi dayanağını talep ediyor ve süreç yeniden başlıyor. Ürünün doğallığı her seferinde yeniden anlatılmak zorunda kalıyor.
Mevzuat
İzlenebilirliği ilgilendiren düzenlemeler.
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği (Tebliğ No: 2020/7)
Bala gıda katkı maddeleri de dahil olmak üzere hiçbir gıda bileşeninin ya da dışarıdan hiçbir maddenin katılamayacağını hükme bağlar. Piyasaya sunulan balın, Tebliğ’in ekinde yer alan bileşim kriterlerine uygun olması gerekir.
Bal Direktifi 2001/110/AT
Balı tanımlar ve bal olarak piyasaya sunulan ürüne gıda katkı maddeleri dahil hiçbir gıda bileşeninin eklenemeyeceğini hükme bağlar. Balın hasat edildiği ülke ya da ülkelerin etikette belirtilmesini şart koşar.
Bu bölüm bilgilendirme amaçlıdır; güncel yükümlülükler için resmî kaynaklar esas alınmalıdır.
SSS
Arıcılık ve bal üretimi hakkında sorular
Arıcı olarak seti kendimiz uygulayabilir miyiz?
Evet. Adımlar mobil uygulama içinde sırasıyla gösterilir; laboratuvar tecrübesi aranmaz. Hasat sonrası ürünü sahada değerlendirir, sonucu parti bilgisiyle kayda geçirirsiniz.
Çiçek kaynağı ve yöre bilgisi ölçülüyor mu?
Ölçülmüyor. Çiçek kaynağı ve yöre bilgisi tarafınızca beyan edilen veri olarak değerlendirmeyle aynı kayıtta saklanır.
Diğer sektörler
Benzer risklerle karşılaşan sektörler.
Görüşme talebi
Kurulumu, alım süreçleriniz ve mevcut kontrol düzeniniz üzerinden birlikte planlayalım.
İlk görüşmede ürün, satış kanalları ve karşılaşılan riskler değerlendirilir; bu değerlendirmeye uygun yöntem önerilir.
Görüşme talep edin